多项选择题苦味并不能代表咖啡萃取过度,但萃取过度的苦味是大部分人不能接受的,例如()。
A.微苦后甜
B.浓烈的苦味
C.烧焦的苦味
D.辣口的苦味
E.温润的苦味
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题以下哪些方式可以改善因萃取过度导致的干涩感()。
A.萃取时水温恒温
B.调整咖啡粉粗细度
C.调整布粉手法
D.缩短手柄在冲煮头上停留时间
E.咖啡机加压
2.多项选择题萃取过度的标志是()。
A.平淡感
B.空洞感
C.干涩感
D.苦涩感
E.柔润感
3.多项选择题如何解决咖啡液喝起来口感寡淡没有香气的问题()?
A.添加咖啡粉量
B.调整研磨度
C.改善水质
D.调整手法
E.减少用水
4.多项选择题下述哪些条件必须得到满足,才能让味觉受到外界刺激()。
A.味蕾状态正常
B.信号要传导至脑部
C.口腔存在有味道的物质
D.有味道的物质溶解
5.多项选择题关于感受味觉的过程描述正确的是()。
A.呈味物质必须先溶解
B.借助口腔运动传导至味蕾
C.感觉神经末梢转化为神经能
D.神经传导至大脑中央
6.多项选择题下列哪些因素会导致味觉的减弱()。
A.饥饿状态
B.唾液分泌减少
C.年龄增长
D.烟酒重口味食物
7.多项选择题关于味觉基本特征描述正确是()。
A.具有相当高的灵敏性
B.味觉具备适应性
C.味觉具备融合性
D.味觉具备变异性
8.多项选择题咖啡品鉴中被视为优质味觉表现的是()。
A.酸
B.甜
C.苦
D.咸
9.多项选择题关于云南咖啡豆描述正确的是()。
A.浓而不苦
B.香而不烈
C.清爽的果味
D.迷人的花香
10.多项选择题中美洲咖啡豆的整体风味特点是()。
A.酸度柔和
B.醇厚度高
C.干净度好
D.小粒咖啡多
最新试题
下述产地的咖啡豆,以水果味与花韵为主基调的是()。
题型:单项选择题
用200ml 的卡布奇诺杯进行拉花,打发牛奶量至少要多少才能确保满杯且图形完整()。
题型:单项选择题
奶沫打发完成后没有摇匀即注入意式浓缩咖啡中,容易导致()。
题型:单项选择题
咖啡拉花视觉对称的关键操作点是()。
题型:单项选择题
短萃意式浓缩咖啡(单份量)的咖啡粉用量是()g。
题型:单项选择题
下列环境与语境条件中,与杯测不符合的是()。
题型:单项选择题
用同一款咖啡豆同等重量下,以下咖啡中咖啡因含量最低的是()。
题型:单项选择题
一杯意式浓缩咖啡(单份量)平均的咖啡因含量大约是()。
题型:单项选择题
一杯正常萃取的意式浓缩咖啡的油脂厚度应是()。
题型:单项选择题
长萃意式浓缩咖啡的萃取时间是()S。
题型:单项选择题