特香型白酒配料采用整粒精大米，不经粉碎浸泡，直接与（）混蒸。

清香型白酒蒸得三𥻗酒以后，三𥻗将作（）处理。

玉米胚芽含有大量（），若不去除，则酒醅发酵时升酸快、升酸幅度大，会影响酒质。

浓香型大曲酒采用混蒸混烧续糟发酵工艺，即蒸粮蒸酒过程（）

兼香型白酒生产历经九轮次发酵，需要（）次投粮。

清蒸混烧即原粮清蒸后与蒸酒后的酒醅混合发酵，酒醅中含有的（）能促进糊化，驱除粮食中的邪杂味。

混蒸混烧的糟醅是连续使用，俗称万年糟，万年糟不具备哪种功能（）

为了更好的控制入窖（）含量，根据不同季节，适当调整配料比例。

浓香型大曲酒生产中会使用酒醅拌和润料，其原因是淀粉在（）条件下更易润水和糊化。

清蒸法生产的白酒，第一个轮次发酵结束后（）新粮继续进行下一轮次发酵，称为纯醅发酵。