单项选择题面包布丁属于()布丁。
A.蒸制型
B.烘焙型
C.煮制型
D.煸炒型
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1.单项选择题吃日式刺身时一般会搭配芥末一起食用,芥末又称为()。
A.山葵
B.秋葵
C.辣根
D.芥子末
2.判断题匈牙利烩牛肉的色泽是淡黄色。
3.判断题培根焗鲜贝的口味是鲜香,微咸。
5.判断题胶冻汁成品要求应清澈透明,无杂质。
6.判断题煎牛扒牡蛎汁中的牡蛎要切成块状。
7.判断题制作红酒煮牛扒辅料里用的是布朗沙司。
8.判断题羊腿出骨加工中剔下大腿骨即可。
9.判断题焖比目鱼白酒汁的色泽是桔红色。
10.单项选择题制作番茄冷汤的调料有奶油、盐、糖,还有()
A.白醋
B.芥末酱
C.番茄酱
D.辣酱油
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