单项选择题首次腌渍的三文鱼可以将打碎的香辛料以及盐覆盖在鱼肉表面,()腌渍。
A.冷藏
B.低温慢煮
C.沸水涮烫
D.冷冻
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题在准备三文鱼的二次腌渍时,将混合了香料的油,用保鲜膜包裹住鱼身,()。
A.冷藏48小时
B.冷冻48小时
C.冷藏8小时
D.冷冻8小时
2.单项选择题烟熏三文鱼的英文是()。
A.Smoked fish
B.Smoked salmon
C.Smoked haddock
D.Smoked cod
3.单项选择题除非是直接买的无骨鱼片,在烟熏前大部分三文鱼需要()。
A.擦拭干净
B.保留鱼头
C.去头、去皮、去骨
D.保留鱼皮,鱼骨
4.单项选择题干燥盐渍鳕鱼的英语是()。
A.Dried salt cod
B.Hydrate salt cod
C.Dried salt salmon
D.Dried salt fish
5.单项选择题马鲛鱼可以选取以下哪种熏制工艺()。
A.冷熏
B.热熏
C.挂炉
D.液熏
6.单项选择题大比目鱼可以选取以下哪种熏制工艺()。
A.冷熏
B.热熏
C.挂炉
D.木熏
7.单项选择题小虾的英文是()。
A.Shrimp
B.Lobster
C.Crab
D.Prawn
8.单项选择题除了()外不要买外面有斑点的虾。
A.粉红小虾
B.黑虎虾
C.棕虾
D.明虾
9.单项选择题虾子煮制过后熟了的颜色为()。
A.带绿的棕色
B.蓝灰色
C.带棕的粉色
D.红色
10.单项选择题购买虾的时候需要注意如果(),说明已经通过漂白去除黑点。
A.外壳呈黄色或多沙
B.外壳呈绿色或多沙
C.外壳呈棕色或多沙
D.外壳呈灰色或多沙
最新试题
以下()用具是整鸡脱骨时不需要用的。
题型:多项选择题
以下哪道菜是采取腌渍工艺的()?
题型:多项选择题
肉鸽去骨后一般会将鸽子分为六块,分别为()各两块。
题型:多项选择题
()似乎是巴约纳的盐腌肉制造商在18世纪发展出来的食品,当地盛产玉米,得以用低廉的成本来灌饲禽鸟以获取脂肪。
题型:多项选择题
西班牙菜Paella 是一道非常受欢迎的节日菜肴,主要原料有()。
题型:多项选择题
整鸭处理是会用到的工具包括()。
题型:多项选择题
一只全鸭用轻度盐水浸渍,以下盐水的重量百分比不适合的为()。
题型:多项选择题
法国西南部较为流行的以油来腌渍的料理有以下哪几个选项()。
题型:多项选择题
鸡腿肉的优点是()。
题型:多项选择题
处理类似比目鱼之类的扁身鱼时会用到的工具包括()。
题型:多项选择题