在意式浓缩咖啡中，每100g 浓缩咖啡含有（）g 左右的脂肪。

单项选择题在意式浓缩咖啡中，每100g 浓缩咖啡含有（）g 左右的脂肪。

A.0.2
B.1
C.1.5
D.2

1.单项选择题关于味觉概念描述不正确的是（）。

A.是人体生理感觉
B.受到外界刺激产生
C.由口腔或感受器官形成
D.仅限于人类独有的感觉

2.单项选择题味觉的产生必须要具备的条件是（）。

A.受到外界物质刺激
B.味觉器官发育成熟
C.在固定生理期限范围内
D.以上条件都要具备

3.单项选择题一名成年人的味蕾数量大约是多少个（）。

A.50万
B.5千
C.1万
D.50

4.单项选择题关于人体中味细胞的数量描述正确的是（）。

A.50万
B.5千
C.1万
D.50

5.单项选择题最能使味觉神经产生兴奋的温度在什么范围（）。

A.30-50℃
B.50-70℃
C.10-40℃
D.20-60℃

6.单项选择题下列哪个选项不属于味觉的基础味道（）。

A.酸
B.甜
C.苦
D.辣

7.单项选择题关于咸味产生的描述不正确的是（）。

A.金属离子为定位基
B.阴离子是助味基
C.分子量越大咸味越大
D.阳离子也会产生副味

8.单项选择题关于咖啡中咸味的描述不正确的是（）。

A.主要来自于水溶性钠、钾、锂化合物
B.烘焙度太深会让咸味凸显
C.咸味的感官反应速度比甜味慢
D.酸味的存在有助于抑制咸味的凸显

9.单项选择题一杯优质的咖啡，不应该出现的味觉感受是（）。

A.甜感突出
B.酸质明亮
C.形成酸甜震
D.咸甜适中

10.单项选择题下述不属于咖啡中的天然酸味物质的是（）。

A.绿原酸分解
B.乳酸
C.奎宁酸
D.冰醋酸