单项选择题下列不属于水果的主要香气成分是()
A.有机酸酯
B.含硫化合物
C.萜类
D.醛类
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8.判断题牛乳在日光下日照,会产生日光臭。
9.单项选择题牛肉肉香中使其呈现焦糖味的主要是由于哪种物质?()
A.噻吩类
B.吡嗪类
C.噻唑类
D.呋喃酮
10.单项选择题在加热鸡肉的挥发物质中,若除去其中哪类物质,则鸡的独特香气消失,变成类似于牛肉的气味?()
A.羰化物
B.硫化物
C.不饱和醛类
D.吡嗪类