单项选择题在设计新品种时，要考虑其（）价值和食用价值，不能单以外表装饰为主，更要看重其口感及质感。
A.香甜
B.营养
C.美味
D.美观
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题选择新鲜水果进行装饰蛋糕时，要掌握各季节的（）特点和消费者的需求。
A.气候
B.温度
C.时间
D.日期
2.单项选择题（）是最早的水果蛋糕装饰法。
A.聚式装饰法
B.平面装饰法
C.立体装饰法
D.夹层装饰法
3.单项选择题（）方式装饰摆放水果会给人一种很舒服、自然活泼的感觉。
A.五角形
B.长方形
C.正方形
D.三角形
4.单项选择题蛋糕、甜品等对色彩搭配十分讲究，通常好看的色彩搭配至少要有（）以上的颜色。
A.2种
B.3种
C.4种
D.5种
5.单项选择题水果加工业的发展与水果原料的种类、（）、产量有着密切的联系。
A.品种
B.形状
C.大小
D.质量
6.单项选择题水果通过加工，可以改善水果风味，提高食用价值和（），有效地延长水果供应时间。
A.经济效益
B.社会效益
C.文化效益
D.政治效益
7.单项选择题圆环型巧克力装饰件工具包括烤盘纸、玻璃纸，以及（）
A.分刀
B.剪刀
C.平刀
D.美工刀
8.单项选择题圆环型巧克力装饰件过程中，可以用（）或者烘焙专业多轮刀，将玻璃纸表面的巧克力轻轻地均匀分割。
A.剔骨机
B.剪刀
C.直尺
D.刮铲
9.单项选择题圆环型巧克力装饰件过程中，一定要注意观察巧克力的表面，把握好（），如果等到表面变硬时操作就会导致失败。
A.时间
B.温度
C.质量
D.规格
10.单项选择题巧克力装饰丝卷一般所使用的油纸宽度为（）
A.2cm
B.3cm
C.4cm
D.5cm
最新试题
选择新鲜水果进行装饰蛋糕时，在掌握气候及原料特点的基础上，开拓创新，利用（）推出新品种。
题型：多项选择题
调制成巧克力淋酱冷却后虽然也会凝固成固体，却不会像原来的巧克力坚硬，而是具备了柔软的特性，因此用来作为（）等。
题型：多项选择题
熬制巧克力淋酱过程中需要将（）一同倒入奶锅中，用电磁炉加热。
题型：多项选择题
杏仁膏调色的工具和材料包括有以下哪些（）？
题型：多项选择题
春季是新鲜水果及甜瓜的上市季节，制作者可以充分利用这些新鲜水果，制作各种（）等酸甜相宜、美味可口的时令品种。
题型：多项选择题
蛋糕覆面的使用的主要原料有哪些（）？
题型：多项选择题
下列选项中，属于蛋糕的夹馅材料有（）。
题型：多项选择题
下列选项中，属于起酥面包的用料有（）等。
题型：多项选择题
在甜品中，杏仁膏普遍用于填充（）、蔬菜等造型的杏仁饼。
题型：多项选择题
以下属于常用水果的摆放的方法有（）。
题型：多项选择题