判断题氨基酸除某些能产生明显味感之外,一般不具有明显的嗅感。
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3.判断题不饱和醇的嗅感往往比饱和醇更强烈。
4.判断题多元醇一般没有气味。
5.单项选择题下列属于AMoor关于嗅感理论的学说的是()
A.锁和锁匙学说
B.振动学说
C.酶学说
D.外形-官能团学说
6.单项选择题下列嗅感理论中不属于气味本质学说的是()
A.锁和锁匙学说
B.振动学说
C.酶学说
D.外形-官能团学说
7.单项选择题下列不属于Amoor对原臭的分类的是()
A.樟脑臭
B.醚臭
C.薄荷香
D.芳香
8.单项选择题AMoor根据嗅盲分类法将原臭分为()种。
A.6
B.8
C.10
D.12
9.单项选择题判断一种嗅感物质在体系的香气中作用的大小,常用()来表述。
A.嗅感物质浓度
B.香气值
C.阈值
D.嗅感物质的百分含量
10.单项选择题生米气味的主体是()
A.米糠
B.乙醛
C.H2S
D.4-乙烯基苯酚