单项选择题下述哪种冲煮咖啡的器具会使咖啡液具有更高的醇厚度()。
A.法压壶
B.摩卡壶
C.半自动咖啡机
D.虹吸壶
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1.单项选择题不属于SCA 精品咖啡的评价项目的是()。
A.种植条件
B.处理方法
C.冲煮表现
D.产品定价
2.单项选择题下述关于印度尼西亚黄金曼特宁描述不正确的是()。
A.焦糖坚果风味
B.巧克力般回甘
C.酸度很低
D.果香突出
3.单项选择题亚洲咖啡豆的普遍特点是()。
A.香气突出,酸味明亮
B.风味厚重,甜味强烈
C.花香与果香般清新
D.不适合作为拼配基础豆
4.单项选择题下述哪个咖啡的冲煮常常以高醇厚度、低酸度、饱满甜度呈现给客人的()。
A.巴拿马瑰夏
B.埃塞俄比亚花魁
C.印尼曼特宁
D.肯尼亚S28
5.单项选择题下述关于肯定亚地区咖啡的风味特点描述不正确的是()。
A.浓稠的芳香
B.水果风味
C.细致的甜感
D.厚实的体脂感
6.单项选择题关于坦桑尼亚地区的咖啡风味描述不正确的是()。
A.浓厚的质感
B.柔和的酸度
C.清幽的花香
D.矿泉水般的甘甜
7.单项选择题卢旺达地区的咖啡根据重量密度区可分为什么等级()。
A.G1-G5级别
B.AA++、AA+、AA、AB 等
C.AA、AB、C 等级别
D.A1、A2、A3、B 等级别
8.单项选择题下列产地的咖啡豆中,最适合用于拼配制作意式浓缩咖啡的是()。
A.厄瓜多尔
B.巴拿马
C.哥斯达黎加
D.巴西
9.单项选择题哥伦比亚咖啡豆的整体特点描述正确的是()。
A.浓郁的香气
B.明亮的酸质
C.高强度的苦味
D.优雅的花香
10.单项选择题下述不属于巴拿马咖啡庄园的是()。
A.卡托瓦
B.杜兰
C.翡翠
D.西格里
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意式浓缩咖啡使用极细的咖啡粉搭配短时间的冲煮,通常比例可能介于()之间。
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公共场所的主要卫生质量问题是指()。
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意式浓缩咖啡萃取量通常与粉量有关,若粉液比为1:2,现得知咖啡粉量为18g 时,那么咖啡液萃取量应是()g。
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下述哪种奶泡最适合展现拉花图案的流动性和对称性()。
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