单项选择题利用超声波对固态食品杀菌的机理主要是基于（）
A.热效应
B.电离作用
C.机械振荡作用
D.空化效应
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1.单项选择题乳链球菌素对（）有抑制作用。
A.革兰氏阴性菌
B.革兰氏阳性菌
C.霉菌
D.酵母菌
2.单项选择题nisin防腐的食品须是（）
A.酸性食品
B.碱性食品
C.中性食品
D.非酸性食品
3.单项选择题空气中也存在微生物，原因是（）
A.氧气充足
B.空气流动
C.温度适宜
D.光照充足
4.单项选择题下列属于曲霉的典型结构是（）
A.吸器
B.假根
C.足细胞
D.附着胞
5.单项选择题真菌细胞呼吸产能的场所是（）
A.内质网
B.线粒体
C.核糖体
D.高尔基体
6.单项选择题非水生霉菌细胞壁的主要成分是（）
A.肽聚糖
B.葡聚糖
C.纤维素
D.几丁质
7.单项选择题典型的病毒粒子具有抗原性的部分是（）
A.核心
B.衣壳
C.包膜
D.刺突
8.单项选择题利用紫外线进行诱变育种时，需要在（）下处理诱变后的菌液。
A.蓝光
B.红光
C.阳光
D.白炽灯
9.单项选择题根霉的典型结构是（）
A.假根
B.吸器
C.子座
D.菌索
10.单项选择题自然界中天生无细胞壁的是（）
A.L型细菌
B.支原体
C.衣原体
D.原生质体