按照金杯准则调整冲泡比例和技术，可以帮助我们实现预期的效果，不仅能满足主观体...

单项选择题按照金杯准则调整冲泡比例和技术，可以帮助我们实现预期的效果，不仅能满足主观体验，还能实现客观、可量化和可测量的（）数值。

A.Ph
B.TDS
C.VST
D.Vb

1.单项选择题根据金杯准则，在意式浓缩咖啡萃取当中，双份浓缩咖啡的咖啡粉量最优值是（）。

A.12~13g
B.14~15g
C.17~18g
D.20~22g

2.单项选择题根据金杯准则，在意式浓缩咖啡萃取中，双份浓缩咖啡的液体量应是咖啡粉量的（）。

A.一倍
B.两倍
C.三倍
D.四倍

3.单项选择题在意式浓缩咖啡中，每100g 浓缩咖啡含有（）g 左右的脂肪。

A.0.2
B.1
C.1.5
D.2

4.单项选择题关于味觉概念描述不正确的是（）。

A.是人体生理感觉
B.受到外界刺激产生
C.由口腔或感受器官形成
D.仅限于人类独有的感觉

5.单项选择题味觉的产生必须要具备的条件是（）。

A.受到外界物质刺激
B.味觉器官发育成熟
C.在固定生理期限范围内
D.以上条件都要具备

6.单项选择题一名成年人的味蕾数量大约是多少个（）。

A.50万
B.5千
C.1万
D.50

7.单项选择题关于人体中味细胞的数量描述正确的是（）。

A.50万
B.5千
C.1万
D.50

8.单项选择题最能使味觉神经产生兴奋的温度在什么范围（）。

A.30-50℃
B.50-70℃
C.10-40℃
D.20-60℃

9.单项选择题下列哪个选项不属于味觉的基础味道（）。

A.酸
B.甜
C.苦
D.辣

10.单项选择题关于咸味产生的描述不正确的是（）。

A.金属离子为定位基
B.阴离子是助味基
C.分子量越大咸味越大
D.阳离子也会产生副味