判断题酸辣汤的酸是使用醋,辣味是函了胡椒粉的关系。
您可能感兴趣的试卷
最新试题
拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬,相近的颜色要间隔开。
题型:判断题
在水发的过程中以其对温度的要求可以分为()。
题型:多项选择题
滑溜菜肴一般以甜酸味为主,也有咸鲜味的。
题型:判断题
厨房事故,指厨房加工、生产、运输,以及日常运转过程当中出现的()、火灾等妨碍厨房经营正常、有序进行的情况。
题型:多项选择题
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
题型:单项选择题
根据原料初步加热方式的不同,可将烹分为哪三种方式?()
题型:多项选择题
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
题型:判断题
下列菜品属于滑炒类的有()。
题型:单项选择题
过油是初步熟处理的一种重要手段,对菜肴风味的形成起着重要作用,是一项技术性很高的工艺。
题型:判断题
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
题型:多项选择题