单项选择题以下豆类哪一样未煮熟食后易恶心,呕吐?()
A.黄豆
B.豌豆
C.绿豆
D.赤豆
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1.单项选择题以下关于胡萝卜说法正确的是()
A.胡萝卜以大小均匀,无病虫害,新鲜,有抽苔现象为佳
B.萝卜主补,胡萝卜为泻,所以两者不应一起食用
C.胡萝卜来自亚洲东部
D.胡萝卜脂溶性物质,应用油炒熟或与肉炖食用
2.单项选择题将牛乳浓缩至原体积40%左右而制成的乳品是()
A.酸奶
B.炼乳
C.奶粉
D.奶油
3.单项选择题卵加工后为“黑鱼子”的是()
A.大马哈鱼
B.银鱼
C.鲥鱼
D.鳇鱼
4.单项选择题冷却贮存又称冷藏,是指将原料置于()尚不结冰的环境中贮存。
A.0~10℃
B.4~10℃
C.10~15℃
D.10~20℃
5.单项选择题“稻梁菽,麦黍菰,此六谷,人所食。”中的“菰”指的是()
A.茭白
B.高粱
C.大豆
D.玉米
6.单项选择题富含纤维素、矿物质及B族维生素的哪种粉()
A.富强粉
B.标准粉
C.全麦粉
D.澄粉
7.单项选择题在民间有“如意菜”之称的是()
A.马兰
B.黄花菜
C.香椿
D.豆芽
8.单项选择题味“咸”食物有()作用
A.收敛、固涩
B.清热、润燥
C.补肾、养血
D.发散、行气
9.单项选择题鱼翅按加工部位分,品质最好的是()
A.胸翅
B.背翅
C.尾翅
D.毛翅
10.单项选择题主要成分为谷氨酸钠的是()
A.味精
B.蚝油
C.酱油
D.鸡精