无论选择哪种搅拌方法，蛋糕都要要求搅拌均匀，不能有（）。

杏仁膏捏塑装饰时，要考虑到原料的（）选择相应的新鲜原料，不能单以外表装饰蛋糕为主，更加要看中其口感及质感。

下列选项中，不属于起酥面包面团在控制温度的方法有（）。

春季是新鲜水果及甜瓜的上市季节，制作者可以充分利用这些新鲜水果，制作各种（）等酸甜相宜、美味可口的时令品种。

冬季到来时，（）等热食点心能补充人体所需的热量，深受消费者的欢迎。

巧克力中含有以下（）等多种矿物质。

下列选项中，属于慕斯常用的原料主要包括有（）。

如果打发过稀于（）混合后也会导致慕斯糊过稀，从而出现漂浮的状况。

调制成巧克力淋酱冷却后虽然也会凝固成固体，却不会像原来的巧克力坚硬，而是具备了柔软的特性，因此用来作为（）等。

熬制巧克力淋酱过程中需要将（）一同倒入奶锅中，用电磁炉加热。