判断题如果长时间低剂量进行辐照,某些微生物可能就会对辐射产生耐受和抵抗。
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7.判断题植物性食品的冷藏温度一般比动物性食品高。
9.多项选择题与常压热风干燥相比,真空干燥的缺点有()
A.干燥成本比较高
B.生产能力相应较低
C.设备投资大
D.动力消耗较大
10.多项选择题物料干燥需要综合考虑()条件,选择最佳的干燥工艺条件,在耗能量最少情况下,获得最好的产品质量,即达到经济性与优良食品品质共存。
A.干燥成本
B.干燥制品的品质要求
C.干燥设备投入
D.物料性质