食品能不断供给人体必须的物质，以维持正常发育、供给能量，维持健康及修补损失等，这些（）的总和就叫营养。

牛的（）适合炸、炒、爆。

北京人爱吃（）的食品。

（）不属于直刀法范围。

烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以（）分。

美国爱食的一组食物是（）。

“铁板牛肉”一菜适用的浆液是（）

禽肉的品质检验是从禽的（）、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。

“八宝酿苹果”一菜的味型是（）

扒菜的成品（）是整齐美观，汁浓料烂。