在（）时禽肉可保存200天。

美国爱食的一组食物是（）。

（）属于凉制凉食菜肴。

烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以（）分。

制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮，使原料内的（）溶解于水称为鲜汤。

食糖的品质是从（）、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。

我国的火腿中以（）最著名。

三不沾是中国传统名菜，其所用的主要原料是（）。

勾芡主要是增加（）的光泽。

“熘鱼片”一菜的味型是（）。