最新试题
能增加食品粘稠度,或形成凝胶的是()
水晶虾饺属于()
老婆饼是()点心。
面包酵母可分为()种。
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等,都具有易溶性和()
会使面包发黄、变味、抑制酵母发酵的是()
烙饼适宜用()
面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为()面筋。
宁波汤圆属于()面点。
为了让糕点看起来金黄光润,烤制前表面应刷一层()