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软榴与滑榴的主要区别是()
熬法可分为清熬法和浓熬法两种方法。
讲究清鲜是()特点之一。
卷是制作冷菜的主要方法之一,各种卷制的蛋卷,经卷制后,在上蒸锅时,应用纱布包起,其主要作用是()
姜件、葱条是煨制的料头,称为煨料。
调味品的投放顺序和数量会影响制汤的品质。
()适合煎鸡排。
蚝油牛肉这个菜名是以()命名。
酱是将原料放入酱汁中烧沸,再用小火煮至酥软,捞出即可。
鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼,以2月至3月份最肥美。