下列在巧克力淋面操作过程中需要准备的配料原料正确有（）。

无论选择哪种搅拌方法，蛋糕都要要求搅拌均匀，不能有（）。

选择新鲜水果进行装饰蛋糕时，在掌握气候及原料特点的基础上，开拓创新，利用（）推出新品种。

在制作杏仁膏覆面，属于操作准备所需要的设备工具有（）。

下列选项中，属于烘烤起酥面包常用的烘烤设备有（）等。

下列选项中，属于双煮法的特点的有（）。

杏仁膏可捏制过程中可以用刀背刻（）和樱桃的缝合线，用牙签轻轻戳孔制作出草莓的外皮效果。

巧克力中含有以下（）等多种矿物质。

蛋糕覆面的使用的主要原料有哪些（）？

在制作慕斯淋面选用油溶色粉的主要作用有（）。