以下选项不属于咖啡冲煮的设计方案的原则是（）。

单项选择题以下选项不属于咖啡冲煮的设计方案的原则是（）。

A.萃取时间
B.咖啡豆品质
C.冲煮器具
D.产品价格

1.单项选择题不同口味的咖啡豆，选择不同的冲泡方案，以下选项中不属于考虑的因素的是（）。

A.品种
B.成熟度
C.产地
D.烘焙度

2.单项选择题在设计冲煮方案考虑因素中，第一位因素应该是（）。

A.粉水比例
B.器具
C.时间
D.水质

3.单项选择题咖啡液浓度，指的是每（）克咖啡溶液里溶解其中的咖啡风味物质量。

A.50
B.100
C.150
D.200

4.单项选择题如今SCAA 与SCAE 建议一杯滤泡式咖啡浓度应高于（）并符合感官评估结果。

A.0.55%
B.1.15%
C.1.53%
D.1.68%

5.单项选择题以下测试仪中可以测量出咖啡浓度的是（）。

A.TBS
B.TDS
C.VST
D.ABS

6.单项选择题以下咖啡萃取基础公式对的是（）。

A.E 萃取率×D 粉量=T 总溶解量×B 液量
B.E 萃取率×T 总溶解固体=D 粉量×B 液量
C.E 萃取率+D 粉量=T 总溶解固体+B 液量
D.E 萃取率-D 粉量=T 总溶解固体+B 液量

7.单项选择题在咖啡萃取基础公式中，“B ”代表的是（）。

A.萃取率
B.粉量
C.总溶解固体
D.液重

8.单项选择题根据粉水比的公式“D 咖啡粉：B 咖啡液=T 总溶解固体：E 萃取率”，求以下例子的粉水比：设定萃取率22%，TDS 设定为10%，由此推算出粉水比应该是（）。

A.1：1.1
B.1：2.2
C.1：3.1
D.1：3.3

9.单项选择题萃取率一般可以理解为，冲煮所使用的咖啡粉中有多少成分被溶解在咖啡液中，它的区间范围在（）。

A.15%~18%
B.18%~22%
C.20%~25%
D.23%~28%

10.单项选择题以下关于萃取率公式对的是（）。

A.萃取率=TDS*（注水量/咖啡粉量）
B.萃取率=TDS+注水量+咖啡粉量
C.萃取率=TDS*（咖啡粉量/注水量）
D.萃取率=TDS+注水量/咖啡粉量