自然脱苦，吸附脱苦，膜技术脱苦，添加苦味抑制剂，酶及微生物法，酶制剂酶解糖苷，树脂吸附，β-环糊精包埋等。
A.氧化B.还原C.酶促D.置换
最新试题
做滋味重组和消除实验需建立在（）基础上。
以下技术能对滋味成分贡献度进行排序的是（）
滋味稀释分析通过以下哪个指标可以对滋味物质的贡献度进行排序？（）
滋味物质分析的一般步骤是什么？
什么是焦糖化褐变？
酶促褐变的机理有哪些？（）
高效液相色谱的分离原理是（）
酶促褐变的物理抑制方法有哪些？（）
以下哪种方式可以去除滋味提取物种的有机试剂？（）
凝胶渗透色谱的分离原理是（）