单项选择题餐饮展台的单元作品往往是企业最具特色的菜品，烹饪专业水平都应该具备较高水准，并能成为企业（）。
A.品牌
B.理念
C.名片
D.形象
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1.单项选择题餐饮展台通过对产品色、香、味、形、器的综合表现，引起参观者的心理味觉效果，并吸引或者引导（）消费。
A.年轻客户
B.潜在客户
C.长期客户
D.贵宾客户
2.单项选择题根据展厅（或餐厅）空间、展示（）的不同，餐饮展台的台型也可不同。
A.实物
B.菜点
C.餐具
D.场地
3.单项选择题正方形展台是指展台的台面呈正方形。这种类型的展台占地面积相对（）。
A.较小
B.较大
C.较多
D.较少
4.单项选择题正方形展台当四面都是观赏面时，一般没有背板，只能依托（）做前排展品菜点的“背景背板”。
A.多层方形立体构架
B.单层方形立体构架
C.多层梯形立体构架
D.单层梯形立体构架
5.单项选择题长方形展台是指展台的台面呈长方形，两头分为（）两种形式。
A.圆形和正方形
B.圆弧形和长方形
C.圆形和长方形
D.圆弧形和正方形
6.单项选择题如果长方形展台的宽度较窄，宜采用（）。
A.双层式
B.立体式
C.平面式
D.交叉式
7.单项选择题不对称型的长方形展台布局，将作品放置在长边（）边长位置。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.3/4
8.单项选择题圆形展台的台面呈圆形或者（），展台的占地面积相对较小。
A.弧形
B.圆锥形
C.半圆形
D.椭圆形
9.单项选择题圆形展台的观赏点是（）的。
A.90°
B.180°
C.270°
D.360°
10.单项选择题圆形展台适用于设置在面积（）大堂和餐厅的中央。
A.空旷
B.方正
C.较小
D.较大