判断题烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。
最新试题
()不属于直刀法范围。
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北京人爱吃()的食品。
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食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
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烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以()分。
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家禽的初加工,要根据原料用途和烹饪要求而定,初加工必须用“肋开法”去除鸡内脏的菜品是()。
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“铁板牛肉”一菜适用的浆液是()
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美国爱食的一组食物是()。
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上浆是中式烹调技艺中最重要的烹调方法之一,它主要作用是()。
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“八宝酿苹果”一菜的味型是()
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干贝是重要的烹饪原料,涨发干贝时的方法是()。
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