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面包酵母可分为()种。
面团发酸应该加入()中和。
酵母发酵可以产生(),使制品蓬松。
能提高面团筋性的原料是()
适合用澄面做面皮的是()
搅拌机和面团时要用()肉馅的绞制。
为了让糕点看起来金黄光润,烤制前表面应刷一层()
能增加食品粘稠度,或形成凝胶的是()
面点制作中常用的水温有:温水、热水和()
鸡蛋糕蒸制时间过长是表面会()的原因之一。