单项选择题肉酱意面销售价格为每份30元，销售毛利率为45%，则肉酱意面的成本约为（）元。
A.15.5
B.16.5
C.17.5
D.18.5
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1.单项选择题点菜菜单最常用的是整数定价，下面属于整数定价的是（）。
A.香煎三文鱼180元
B.罗宋汤36.5元
C.肉酱意面26.5元
D.意式烩饭25.5元
2.单项选择题下面属于吉祥尾数定价的是（）元。
A.香煎三文鱼188元
B.罗宋汤36元
C.肉酱意面25元
D.意式烩饭25.5元
3.单项选择题下面属于零头定价的是（）元。
A.香煎三文鱼188元
B.罗宋汤36元
C.肉酱意面25元
D.意式烩饭25.5元
4.单项选择题某咖啡厅王朝干红葡萄酒的成本为27元，售价是90元，其成本率为（）。
A.30%
B.40%
C.45%
D.50%
5.单项选择题现有一杯鸡尾酒哥连士，由威士忌和其他辅料组成。某品牌威士忌每瓶采购价为262元，容量是32盎司，每瓶烈性酒的流失量为1盎司，威士忌在鸡尾酒哥连士中的容量是1.5盎司，辅料成本作1.70元计，则每杯鸡尾酒哥连士的成本约为（）元。
A.13.4
B.14.4
C.14.8
D.15.2
6.单项选择题下列（）不属于创新菜点的基本类型。
A.完全的新菜品
B.改良的新菜品
C.仿制的新菜品
D.引进的新菜品
7.单项选择题创新菜点的任何内容都必须遵循（）原则。
A.科学性
B.系统性
C.开放性
D.现代性
8.单项选择题（）是指在菜点创新的时候都要看作有机结合的整体原则。
A.科学性
B.系统性
C.适应性
D.开放性
9.单项选择题（）是指在菜点创新的时候要面对市场，考虑消费者需求。
A.科学性
B.系统性
C.适应性
D.开放性
10.单项选择题返璞归真的菜品，即是崇尚自然，回归自然，利用（）的绿色食品原料制作的菜品。
A.无污染、无公害
B.昂贵
C.廉价
D.新颖