食品中矿物质元素是指（）四种元素以外的存在于食品中的其他元素。

填空题食品中矿物质元素是指（）四种元素以外的存在于食品中的其他元素。

1.填空题食品中的矿物质元素，从营养学角度可分为（）、（）和（）三类。

2.填空题直接滴定法测定还原糖，在斐林试剂乙液中加入亚铁氰化钾的目的是（）。

3.填空题甲醛法测定氨基酸态氮，加入甲醛溶液的目的是与氨基酸中的（）结合，从而释放出酸性的（）。

4.填空题测量液态食品折射率可以用（）和（）仪器。

5.填空题食品理化分析的主要流程包括（）（）（）和（）。

6.填空题测定食品中的水分，某些情况下定量加入处理过的海砂，目的是（）。

7.填空题碱性酒石酸铜乙液由酒石酸钾钠、（）、（）三种试剂配制而成。

8.填空题食品添加剂的种类按其来源不同，可分为（）两大类。

9.填空题利用密度计可以直接测定液体试样的密度，密度计法测定密度是依据（）原理。

10.填空题用高温灼烧的方式破坏样品中有机物的方法称为（），而灼烧完全后的无机残留物称为（）。