如果杯测的咖啡里有混入不同的咖啡豆，我们会说（）。

单项选择题如果杯测的咖啡里有混入不同的咖啡豆，我们会说（）。

A.一致性不好
B.干净度差
C.甜度低
D.平衡感差

1.单项选择题下列关于咖啡杯测中甜度描述不准确的是（）。

A.甜度反应了咖啡果采收时的成熟度
B.甜度好的代表咖啡果采收在最佳成熟期，未掺杂或少掺未成熟豆
C.甜度好的咖啡代表其品质较佳
D.评分较低的咖啡都感受不到甜味

2.单项选择题下列哪项词汇是用于描述不好的平衡度？（）

A.强烈苦味
B.不均衡
C.强烈酸味
D.其他选项都是

3.单项选择题（）是确认甜度、酸度、醇厚度、风味等要素是否均衡的评鉴项目。

A.一致性
B.干净度
C.平衡度
D.余韵感

4.单项选择题下列哪项词汇是用于描述好的醇厚度？（）

A.水味
B.沙质
C.圆润
D.稀薄

5.单项选择题咖啡的醇度常用哪些词汇来描述？（）

A.持续时间久、延绵不断、有回甘等
B.青苹果酸、西柚酸、橙子酸等
C.浓郁、醇厚，类似牛奶或淡奶油
D.有花香、水果味、坚果味等

6.单项选择题下列哪项词汇是用于描述好的酸度？（）

A.莓果味
B.醋酸
C.刺激
D.尖锐

7.单项选择题感受酸的地方主要在（）。

A.舌尖
B.舌头两侧
C.舌根
D.上腭

8.单项选择题1995年，时任SCAA执行总监的（）发布了第一版咖啡风味轮。

A.泰德·林格（TeDLinggle）
B.娥娜·努森（Erna Knutsen）
C.莫利·斯宾塞（Molly Spencer）
D.约翰·维尔逊（John Wilson）

9.单项选择题咖啡的风味是指（）。

A.咖啡入口腔后的香气和味道
B.咖啡喝完或吐出后留在口腔和舌头上的余味和余香
C.咖啡通过口腔的质感或醇厚感
D.咖啡中清爽的有机酸味道

10.单项选择题下列关于咖啡杯测过程中的skimming描述不准确的是（）。

A.Skimming即为“捞出”的意思
B.Skimming的动作是用一个杯测勺完成的
C.Skimming主要是为了让杯测杯表面处于干净状态
D.Skimming需要在“破壳”后立即完成