单项选择题食品雕刻艺术设计中容易出现的错误是()
A.主次不分
B.乱用拼接物
C.概念不清
D.以上都是
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1.单项选择题在选择展示内容和确定展示模式时,要充分考虑就餐空间的()性。
A.性质和用途
B.大小和变化
C.时尚与文化
D.古典与现代
2.单项选择题在餐饮美的基本规律和应用中,多样性和统一性的规律是在比较中寻求()
A.调和
B.变化
C.平衡
D.虚实
3.单项选择题在素问中,提出科学膳食五谷()
A.为养
B.为助
C.为益
D.为充
最新试题
普通宴席中的果盘,多以各种小型果单盘或几种大型果经简单改刀,拼装在一个餐盘中。
题型:判断题
冷菜制作的工作台一般选用()材料制作而成。
题型:单项选择题
()是餐厅服务人员诸多美的前提和基础。
题型:单项选择题
()在我国烹饪工艺中占有重要的一席之地,是我国烹饪艺术百花园中的奇葩。
题型:单项选择题
冷菜拼盘也称艺术冷盘、()等,从它的名称中可以看出此项技术也属于意识表现性强的一项技艺,具有强烈的艺术展示性。
题型:单项选择题
头汤是指在宴席上热菜之前,上桌供食客享用的第一道汤菜,故而称头汤。
题型:判断题
菜肴塑形之美,是指用烹饪原料塑出人们喜闻乐见的动植物形象,以取悦食客满足食客的求美之心。
题型:判断题
冷菜在我国产生的比较早,据史料记载早在先秦中期就已经产生了。
题型:判断题
形神练习法就是练习造型形象,使作品的形态具有灵魂,让作品活化成为活的艺术的一种练习方法。
题型:判断题
所谓乱用拼接物是指在食品雕刻中为了达到某种特殊效果而大量的使用铁丝,钢丝,竹签,非食用胶水等材质,使雕刻作品脱离了美化菜肴的目的。
题型:判断题