最新试题
家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
题型:单项选择题
面塑小的可在核桃壳里制作,大的可做一二米以上的巨型作品。
题型:判断题
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
题型:判断题
糖艺的制作技法包括下列的()。
题型:多项选择题
泡烫、褪毛这个步骤必须在鸡没有完全断气,双脚抽动时进行。
题型:判断题
餐盘装饰制作注意事项包括()。
题型:多项选择题
在水发的过程中以其对温度的要求可以分为()。
题型:多项选择题
熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。
题型:判断题
下列符合正式宴会特征的选项有()。
题型:多项选择题
下列菜品属于滑炒类的有()。
题型:单项选择题