关于咖啡中咸味的描述不正确的是（）。

单项选择题关于咖啡中咸味的描述不正确的是（）。

A.主要来自于水溶性钠、钾、锂化合物
B.烘焙度太深会让咸味凸显
C.咸味的感官反应速度比甜味慢
D.酸味的存在有助于抑制咸味的凸显

1.单项选择题一杯优质的咖啡，不应该出现的味觉感受是（）。

A.甜感突出
B.酸质明亮
C.形成酸甜震
D.咸甜适中

2.单项选择题下述不属于咖啡中的天然酸味物质的是（）。

A.绿原酸分解
B.乳酸
C.奎宁酸
D.冰醋酸

3.单项选择题在高浓度的甜味溶液中加入何种物质，会让甜感味觉更突出（）。

A.几滴醋
B.多加水
C.少量盐
D.苦味物质

4.单项选择题咖啡的苦味物质不包括哪项（）。

A.生物碱
B.萜类
C.碳水化合物
D.苦味肽

5.单项选择题嗅觉形成的完整感受过程的第一步是（）。

A.气体分子接触嗅毛
B.受体细胞与气分子匹配
C.嗅细胞产生嗅知觉
D.气体进入鼻腔

6.单项选择题嗅觉受体细胞的最大特点是（）。

A.高度广泛性
B.高度一致性
C.高度特异性
D.高度敏感性

7.单项选择题脊椎动物位于鼻腔内部的嗅觉感受器称之为（）。

A.嗅神经
B.嗅觉
C.嗅上皮
D.嗅腺

8.单项选择题决定嗅觉能力强弱的不包括哪个选项（）。

A.嗅区面积
B.鼻腔大小
C.嗅上皮细胞数量
D.大脑对嗅觉反馈

9.单项选择题有关范式实验描述正确的是（）。

A.强化鼻前嗅觉
B.强化鼻后嗅觉
C.鼻腔吸气口腔吐气
D.鼻腔口腔同时吐气

10.单项选择题范式实验中的气味源是通过什么途径进入鼻腔的（）。

A.前鼻腔
B.鼻腔和口腔
C.口腔
D.后鼻腔