铝、马口铁板材和镀铬板均可用于生产冲拔罐。

判断题铝、马口铁板材和镀铬板均可用于生产冲拔罐。

1.判断题若环境湿度低于食品的平衡相对湿度，食品会从环境中吸收水分。

2.判断题采用着色薄膜或铝箔包装油脂食品可有效降低油脂氧化反应的发生。

3.判断题玻璃、金属包装材料会因包装材料的透气性引起食品香味变化。

4.判断题包装材料的透氧率越高，温度越高，色素的分解越快。

5.判断题褐变是在水分存在下发生，绝对干燥下不会发生。

6.多项选择题以下哪种处理可以提高材料的遮光效果（）

A.着色
B.涂覆遮光层
C.增加厚度
D.进行拉伸处理

7.多项选择题以下哪些成份会受光的影响变质（）

A.油脂
B.色素
C.维生素
D.蛋白质和氨基酸

8.多项选择题以下关于铝箔说法正确的是（）

A.铝箔具有很好的对气体和光线的阻隔性
B.铝箔高温和低温时的形状稳定性好
C.铝箔无封缄性，易起皱，易形成针孔
D.铝箔可以单独包装物品，更多的是与纸、塑料薄膜等制成复合材料，用于食品包装

9.多项选择题乙烯和乙烯醇共聚物对以下哪些物质具有高阻隔性（）

A.氧气
B.二氧化碳
C.氮气
D.香气和异味

10.多项选择题结晶度对塑料的特性具有很大影响,结晶度越大以下哪些性能越好（）

A.刚性
B.耐热性
C.弹性
D.化学稳定性