咖啡的醇度常用哪些词汇来描述？（）

单项选择题咖啡的醇度常用哪些词汇来描述？（）

A.持续时间久、延绵不断、有回甘等
B.青苹果酸、西柚酸、橙子酸等
C.浓郁、醇厚，类似牛奶或淡奶油
D.有花香、水果味、坚果味等

1.单项选择题下列哪项词汇是用于描述好的酸度？（）

A.莓果味
B.醋酸
C.刺激
D.尖锐

2.单项选择题感受酸的地方主要在（）。

A.舌尖
B.舌头两侧
C.舌根
D.上腭

3.单项选择题1995年，时任SCAA执行总监的（）发布了第一版咖啡风味轮。

A.泰德·林格（TeDLinggle）
B.娥娜·努森（Erna Knutsen）
C.莫利·斯宾塞（Molly Spencer）
D.约翰·维尔逊（John Wilson）

4.单项选择题咖啡的风味是指（）。

A.咖啡入口腔后的香气和味道
B.咖啡喝完或吐出后留在口腔和舌头上的余味和余香
C.咖啡通过口腔的质感或醇厚感
D.咖啡中清爽的有机酸味道

5.单项选择题下列关于咖啡杯测过程中的skimming描述不准确的是（）。

A.Skimming即为“捞出”的意思
B.Skimming的动作是用一个杯测勺完成的
C.Skimming主要是为了让杯测杯表面处于干净状态
D.Skimming需要在“破壳”后立即完成

6.单项选择题下列关于咖啡杯测过程中的break描述不准确的是（）。

A.Break即为“破壳”的意思
B.Break主要是为了释放咖啡的湿香气
C.Break需要在注水后立即进行
D.Break的动作需要使用杯测勺来完成

7.单项选择题咖啡杯测的注水是指（）。

A.将咖啡豆浸泡在水里
B.在装有咖啡粉的杯测杯内注入热水
C.在装有咖啡豆的杯测杯内注入热水
D.在装有咖啡粉的杯测杯内注入冷水

8.单项选择题咖啡杯测的湿香主要是指（）。

A.咖啡粉在干燥状态释放的香气
B.咖啡豆在干燥状态下释放的香气
C.咖啡粉在潮湿状态下释放的香气
D.咖啡豆在潮湿状态下释放的香气

9.单项选择题干香（Fragrance）的评价利用了（）。

A.鼻前嗅觉
B.鼻后嗅觉
C.舌尖
D.舌根

10.单项选择题咖啡杯测的干香气主要是指（）。

A.咖啡粉在干燥状态释放的香气
B.咖啡豆在干燥状态下释放的香气
C.咖啡粉在潮湿状态下释放的香气
D.咖啡豆在潮湿状态下释放的香气