单项选择题下列不属于风味物质的特点的是（）
A.种类繁多
B.互相影响
C.含量微少
D.稳定性好
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1.单项选择题下列不属于化学法制备风味物质的优点的是（）
A.性质稳定
B.作用持久
C.安全
D.经济
2.单项选择题下列不属于物理感觉范畴的是（）
A.咀嚼感
B.温度
C.粘度
D.形状
3.单项选择题风味物质的生物技术加工方法不包括（）
A.微生物发酵法
B.基因工程技术
C.化学合成
D.酶法
4.单项选择题在15g/100ml浓度蔗糖溶液中加入17g/l浓度的氯化钠后，会感觉甜度比单纯的15g/100ml 蔗糖溶液要高，这是因为味觉的（）现象。
A.对比
B.相乘
C.疲劳
D.变调
5.单项选择题同一种颜色，将浓淡不同的两种放在一起观察，会感觉颜色深的更加突出，这是感觉的（）现象。
A.对比
B.相乘
C.疲劳
D.变调
6.单项选择题刚刚进入出售新鲜鱼品的水产鱼店时，会嗅到强烈的鱼腥味，随着时间的延长，感受到鱼腥味渐渐变淡，这是感觉的（）现象。
A.对比
B.阻碍
C.疲劳
D.变调
8.填空题风味评价方法主要包括（）和（）。