下列符合正式宴会特征的选项有（）。

哪些原始材料传达一种褐色的色彩意向？（）

熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜，如果没有，可用普通不锈钢锅代替。

要防止“返砂”现象的出现，首先应防止“发烊”现象的出现，也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。

拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬，相近的颜色要间隔开。

（）等灶具温度不得过高，油锅不得过满，严防油溢出着火，引起火灾。

冰糖制作糖艺的效果比砂糖差，建议熬糖多使用白砂糖。

细丝，又称火柴丝，其规格是（）见方。

对于家禽初步加工时的说法错误的是（）。

拌制菜肴的方法很多，一般可分为（）。