简述使用发色剂的注意事项？

问答题简述使用发色剂的注意事项？

1.问答题简述影响亚硝胺生成反应的因素有哪些？

2.填空题由于二氧化硫溶于水成为亚硫酸，有（）的作用，同时达到了（）的目的。

3.填空题（）可用作生产酒、淀粉时的漂白剂。

4.填空题亚氯酸钠的水溶液在（）条件下具有稳定的漂白能力，所以可以加柠檬酸调整pH至（）后进行漂白，不会引起组织变化。

5.填空题因亚氯酸钠是强氧化剂，若存在有机物，能发生爆炸，应保存于（），避免与（）、油脂及其他有机物接触。

6.填空题二氧化氯可用作（）；（）；氧化剂；杀菌杀虫剂；水质净化剂等。

7.填空题为防止过氧化氢在保存中分解，常使用（）、（）等稳定剂。

8.填空题在食品加工中，过氧化丙酮可作为（）、（）和（）。用于面包等小麦粉制品。

9.填空题低亚硫酸钠是亚硫酸盐类中（）最强的。

10.填空题低亚硫酸钠俗称（），又称连二亚硫酸钠。极不稳定，易氧化分解，（）会失效。并可能燃烧。