食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质

判断题食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质

1.判断题受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。

2.判断题含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。

3.判断题任何食物中毒的患者，均可采用催吐的方法救治。

4.判断题常见的引起砷中毒的砷化物是砒霜。

5.判断题易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。

6.判断题食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。

7.判断题维生素C可阻断亚硝基化合物的形成。

8.判断题点缀品的摆放，要多姿多彩，盘与盘之间要各树一帜。

9.单项选择题焖菜的调味应以（）进行调味。

A.加热中定味
B.加热前基础味→加热后补味
C.即将成熟时
D.加热前一次性投料

10.单项选择题分布最广的牛种，现已发展成为（）我国牛肉市场的主要商品肉牛。

A.指导
B.领导
C.主导
D.倡导