（）不属于老年人食物调理的技巧。

单项选择题（）不属于老年人食物调理的技巧。

A.适当增加食物的口感和风味
B.保持食物的原汁原味
C.将食物烹饪至完全糊化
D.根据老年人的健康状况调整烹饪方法

1.单项选择题在为老年人准备食物时，（）更适合切割柔软的食物。

A.砍刀
B.切片刀
C.水果刀
D.锯齿刀

2.单项选择题老年人饮食照护中，切割食物的原则是（）

A.尽可能大块，方便咀嚼
B.尽可能小块，便于消化
C.保持原有大小，不需切割
D.根据个人喜好，无固定原则

3.单项选择题在为老年人切割肉类时，通常切成（）形状。

A.大厚片
B.细长条
C.小薄片
D.肉丁

4.单项选择题老年人在进食过程中，突然出现噎食，应急处理措施不恰当的是（）

A.立即用手抠出食物
B.鼓励老年人咳嗽尝试排出食物
C.拍打老年人背部
D.立即进行人工呼吸

5.单项选择题在照护老年人饮水时，（）有助于预防呛水风险。

A.使用吸管饮水
B.仰头大口喝水
C.快速喝完水
D.侧卧饮水

6.单项选择题预防老年人进食、进水风险的有效措施是（）

A.增加食物和水的摄入量
B.让老年人独自进食、饮水
C.对老年人进行进食、饮水训练
D.给老年人喂食过快

7.单项选择题老年人在进食过程中，突然出现呛咳，最可能的原因是（）

A.食物过辣
B.食物过硬
C.进食过快
D.吞咽困难

8.单项选择题在老年人的饮食中，（）对于预防骨质疏松尤为重要。

A.铁
B.锌
C.钙
D.硒

9.单项选择题老年人在日常饮食中，应适量增加（）的摄入以促进肠胃健康。

A.高盐食品
B.高糖食品
C.高纤维食品
D.高脂肪食品

10.单项选择题养老护理员在观察老年人进食过程中，（）不是需要特别关注的。

A.是否有吞咽困难
B.进食时的情绪变化
C.食物的种类和数量
D.餐具的材质和品牌