相比于使用巴氏消毒法的牛奶，使用UHT处理法的牛奶保质期一般更长。

判断题相比于使用巴氏消毒法的牛奶，使用UHT处理法的牛奶保质期一般更长。

1.判断题使用UHT处理法的牛奶可以常温保存。

2.判断题巴氏消毒法是目前较为流行的牛奶消毒方式，能最大程度地保留牛奶中的营养成分。

3.单项选择题下列选项是表明未超过最佳风味期的是（）。

A.果酸锐利明亮
B.果酸变柔和香气和甜度增强
C.各种风味走向均衡
D.其他选项都正确

4.单项选择题如果咖啡喝起来不新鲜的瑕疵风味明显，说明（）。

A.已超过最佳风味期
B.混入泥土
C.发展不足
D.焙烤瑕疵

5.单项选择题（）咖啡豆在烘焙后最好在一个月内喝完。

A.单品
B.拼配
C.意式
D.所有

6.单项选择题意式咖啡豆在烘焙后需要养豆多长时间？（）

A.1-7天
B.7-10天
C.14-30天
D.至少60天

7.单项选择题单品咖啡豆在烘焙后需要养豆多长时间才可进行杯测？（）

A.1天
B.7天
C.14天
D.一月

8.单项选择题咖啡熟豆养豆主要是排出（）。

A.一氧化氮
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.一氧化二氢

9.单项选择题以下关于咖啡包装中惰性气体使用的说法不正确的是（）。

A.惰性气体可以充入包装罐和包装袋中
B.常用惰性气体有一氧化二氮和二氧化碳
C.惰性气体可以抑制咖啡豆二氧化碳的释放
D.其他选项都不正确

10.单项选择题以下关于单向排气阀的说法正确的是（）。

A.单向排气阀可以排出包装袋内空气
B.单向排气阀可以隔绝外界空气进入包装袋
C.单向排气阀会增加咖啡包装的成本
D.其他选项都对