判断题谷氨酸钠盐的鲜味要比谷氨酸强。
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1.判断题谷氨酸是三元酸。
7.判断题味觉是一种化学感觉。
8.多项选择题下列属于影响感觉的因素有()
A.温度
B.年龄
C.感觉的相互作用
D.生理状况
9.单项选择题下列不属于感觉间的相互作用的是()
A.阻碍作用
B.相加作用
C.变调作用
D.对比增强作用
10.单项选择题咸味的受体是()
A.蛋白质
B.磷脂
C.核酸
D.糖类