蛋松通常是使用（）为主料制作而成的特殊冷菜。

（）不是生炒法的特征。

蚝油扒瓜脯忌下（）调味。

蔬果的腐烂变质的现象是微生物大量生长繁殖的原因。

㸆菜的原料以（）为主。

（）适合煎鸡排。

羔烧菜品的成品特点是软糯浓甜。

烧烤按加热的形式有开放和密封两种，从而形成（）两种烤法。

蚝油牛肉这个菜名是以（）命名。

鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼，以2月至3月份最肥美。