最新试题
明确规定不得用于婴幼儿食品的抗氧化剂是()
题型:单项选择题
用于改善面团质构的还原剂中,反应速度慢的是()
题型:单项选择题
在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味,这属于不同味觉间的()作用。
题型:单项选择题
下列具有金属鳌合作用的抗氧化剂是()
题型:单项选择题
下面淀粉酶类中被称为液化酶的是()
题型:单项选择题
食盐和乙醇具有防腐作用,所以属于狭隘的食品防腐剂的范畴。
题型:判断题
下列属于食品抗氧化剂抗氧化机理的是()
题型:多项选择题
TBHQ具有一定的抗菌作用,()对其抗菌有增效作用。
题型:单项选择题
下列属于蛋白酶类的酶制剂是()
题型:单项选择题
用于改善面团质构的氧化剂中,因为反应速度慢,需要在醒发时加入的氧化剂是()
题型:单项选择题