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明确规定不得用于婴幼儿食品的抗氧化剂是()
下列属于天然抗氧化剂范畴,同时具有油溶性的抗氧化剂是()
下列食物酸味感觉最强的是()
用于改善面团质构的氧化剂中,因为反应速度慢,需要在醒发时加入的氧化剂是()
按照反应底物,食品酶制剂分为()
下列属于蛋白酶类的酶制剂是()
相对甜度最低的甜味剂是()
下列防腐剂中,抑制霉菌效果较差的是()
]根据各种蛋白酶活性部位的性质及最适反应的pH,可将蛋白酶分为()
下列属于食品抗氧化剂抗氧化机理的是()