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用于植物油抗氧化效果较好的是()
下列食物酸味感觉最强的是()
食盐和乙醇具有防腐作用,所以属于狭隘的食品防腐剂的范畴。
与甜味没有关系的结构是()
下列防腐剂中,抑制霉菌效果较差的是()
TBHQ具有一定的抗菌作用,()对其抗菌有增效作用。
只能杀死或抑制革兰氏阳性菌,特别是细菌孢子的防腐剂是()
通常对乳糖起作用的乳糖酶指的是()
用于改善面团质构的还原剂中,反应速度慢的是()
下列可被称为自由基终止剂的抗氧化剂是()