单项选择题构思围绕餐饮展台主题，确立展台主导色彩和（），选定适宜原材料和表现内容及手法，便可进入展台布局阶段了。
A.设计
B.主题
C.色调
D.设计布局
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1.单项选择题能否处理好台面图案的（），是展台布局的一个重要问题。
A.相对关系
B.统一关系
C.对比关系
D.相乘关系
2.单项选择题餐饮展台装饰是在展台设计基础上进行的，是展台设计思想的最终体现，包括展品制作、组合成型、（）等步骤。
A.食品图案
B.台面点缀
C.总体布局
D.主题构思
3.单项选择题当展台构思确定后，（）即菜肴、点心等展示品的种类、数量和规格继而也得以确定。
A.组合菜品
B.总体菜品
C.单元菜品
D.主题菜品
4.单项选择题在单元作品的制作过程中，首先应根据构思的内容有目的的选择（），原料的种类、部位、大小、质地、色泽等要符合单元作品制作要求的需要。
A.原料
B.主料
C.餐具
D.主题
5.单项选择题餐饮展台的（）是指单元设备及单元作品进行组装或在展台上定位放置。
A.展品制作
B.组合成型
C.台面点缀
D.台面修饰
6.单项选择题餐饮展台组合成型的（）是根据展台设计构思、利用设备物件搭建展台——展台的形式、形状、大小、高低等。
A.布置台位
B.设备埋线
C.立塑组装
D.定位放置
7.单项选择题餐饮展台组合成型的（）将全部单元作品分别放置在确定位置。
A.布置台位
B.设备埋线
C.立塑组装
D.定位放置
8.单项选择题餐饮展台中任何一件单元作品都有一个最佳的视觉角度，而展台的“（）”是参观者最早看到的一面，也是参观者看得最多的一面。
A.主题
B.位置
C.主面
D.作品
9.单项选择题（）是餐饮展台设计装饰的最后步骤。
A.展品制作
B.组合成型
C.台面点缀
D.台面修饰
10.单项选择题台面装饰与点缀使用装饰物的目的是调节气氛、（），因此不能过于鲜艳，喧宾夺主。
A.烘托氛围
B.烘托主题
C.展示主题
D.确定布局
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