判断题拆蟹肉是经过加热至熟后再拆肉的。
你可能感兴趣的试题
1.判断题虾子、上汤、项汤属于鲜味调味品。
4.判断题就成本核算来说,购买回来的牛肉属于净料。
5.判断题红、黄、蓝是三原色。
7.判断题鳘鱼俗称大马哈鱼。
9.判断题基本味和复合味是化学味中的两大类。
10.判断题酿馅料时,酿馅应饱满微凸。
最新试题
食糖的品质是从()、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。
题型:单项选择题
牛的()适合炸、炒、爆。
题型:单项选择题
上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料,使其菜肴达到()的要求。
题型:单项选择题
“熘鱼片”一菜的味型是()。
题型:单项选择题
制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮,使原料内的()溶解于水称为鲜汤。
题型:单项选择题
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
题型:单项选择题
烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以()分。
题型:单项选择题
扒菜的成品()是整齐美观,汁浓料烂。
题型:单项选择题
我国的火腿中以()最著名。
题型:单项选择题
糖醋鱼适合的花刀是()。
题型:单项选择题