判断题盐渍食品,盐度都很高,若有变色、变味或组织改变等现象,仍可食用。
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1.判断题水果的糖度愈低的表示愈甜。
2.判断题同样大小的橘子,愈重者表示水分愈多。
3.判断题选购水果时,应选有虫鸟咬过的较甜美可口。
6.判断题洋菇应选择色泽愈白的质量较好。
7.判断题米应选择越精白的越好。
10.判断题鱼的眼球是混浊、腹部无弹性者为上等货。
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新鲜蔬菜加工时老根、黄叶、老叶一起烹调,增加一份菜肴的量,给顾客感到实惠。
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制作五香豆腐所用的香料有()。
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