最新试题
糖醋鱼适合的花刀是()。
题型:单项选择题
下列()属于雕刻刀。
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牛的()适合炸、炒、爆。
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“八宝酿苹果”一菜的味型是()
题型:单项选择题
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
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厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。
题型:单项选择题
北京人爱吃()的食品。
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干贝是重要的烹饪原料,涨发干贝时的方法是()。
题型:单项选择题
()是以水蒸气、烟气、热空气为传热介质的烹法。
题型:单项选择题
家禽的初加工,要根据原料用途和烹饪要求而定,初加工必须用“肋开法”去除鸡内脏的菜品是()。
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