单项选择题某4岁幼儿牙齿排列不整齐，还时常手足搐搦，该幼儿可能缺（）
A.钙
B.铁
C.锌
D.碘
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1.单项选择题下列有关幼儿园食物贮存的处理措施中，错误的是（）
A.低温或增加温度
B.去除水分
C.添加防腐剂
D.通过熏、烤、炸等方式增加贮存时间
2.单项选择题下列关于幼儿膳食管理的说法，错误的是（）
A.减少营养素的流失
B.少食油炸食品
C.避免食用腌制品
D.可用铁质的容器盛放醋、酸梅汤等
3.单项选择题若幼儿通过饮食摄取的铁含量不足，易患（）
A.佝偻病
B.脚气病
C.贫血
D.夜盲症
4.单项选择题1~3岁幼儿食物从乳及乳制品逐步过渡到多种多样；3~6岁幼儿主食以（）为主。
A.馒头
B.谷类
C.烂粥
D.面条
5.单项选择题家长应当鼓励幼儿吃足量的主食，如米饭，因为它们能为人体提供所需的最主要的热能来源，即（）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.无机盐
6.单项选择题可作为良好溶剂，促进胡萝卜素和维生素D吸收的是（）
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.水
7.单项选择题为尽可能保留食物中的营养素，正确的做法是（）
A.为保证干净，增加淘米次数
B.制作面食多放碱
C.蔬菜先切后洗
D.烹调时适当加醋
8.单项选择题康康是一名呆小症患儿，为辅助治疗，在膳食中应注意补充（）
A.碘
B.铁
C.钙
D.锌
9.单项选择题当幼儿发生口角炎和舌炎时，膳食中应及时补充（）
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
10.单项选择题幼儿园制定幼儿膳食计划的根本目的是（）
A.节约幼儿园食品经费
B.充分满足幼儿的饮食喜好
C.满足营养需求，保证健康成长
D.得到家长认可
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