判断题四川泡菜的卤水中,最好刋沾生水,否则易生霉。
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焯炝是将主料用沸水焯一下,然后沥干水分,在冷水中投凉后沥干,加入调味品和淋上(),焯炝的菜品以脆性原料为主。
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搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
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熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
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冰糖制作糖艺的效果比砂糖差,建议熬糖多使用白砂糖。
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棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
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哪些原始材料传达一种褐色的色彩意向?()
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糖艺的制作技法包括下列的()。
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泡烫、褪毛这个步骤必须在鸡没有完全断气,双脚抽动时进行。
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